Burundi Nemba Intenso 227g

Káva Burundi Nemba pochází z promývací stanice Nemba, která se nachází v severní provincii Kayanza, jedné z nejuznávanějších kávových oblastí Burundi. Kávové třešně zde pěstuje více než 1 000 drobných farmářů na svazích v nadmořské výšce přes 1 700 metrů nad mořem, v blízkosti lesa Kibila. Právě vysoká nadmořská výška, úrodná půda a příznivé klima vytvářejí ideální podmínky pro produkci výběrové kávy s bohatým a komplexním chuťovým profilem.

Většina pěstitelů hospodaří na malých rodinných farmách a pěstuje tradiční odrůdu Red Bourbon, která je v Burundi ceněna pro svou výjimečnou kvalitu a sladkost. Promývací stanice Nemba dlouhodobě spolupracuje s místními farmáři, poskytuje jim odborné poradenství, podporuje vzdělávání v oblasti moderních zemědělských postupů a pomáhá s obnovou kávovníkových plantáží.

Sklizeň probíhá výhradně ručně, přičemž jsou vybírány pouze dokonale zralé třešně. Po doručení do stanice jsou plody během několika hodin zpracovány a následně fermentovány v kontrolovaném prostředí za použití speciálních kvasinek LALCAFÉ INTENSO™. Prodloužená fermentace trvající přibližně 96 hodin přispívá k rozvoji výraznější sladkosti, komplexity a ovocných tónů, které jsou pro tuto kávu charakteristické.

Po fermentaci je káva důkladně promyta, roztříděna podle kvality a sušena na vyvýšených afrických lůžkách po dobu 10 až 14 dní. Během celého procesu je pečlivě kontrolována vlhkost i kvalita jednotlivých zrn. Každá šarže je navíc plně dohledatelná od konkrétního pěstitele až po finální zpracování.

Díky kombinaci tradičního pěstování, precizního zpracování a důsledné kontroly kvality nabízí Burundi Nemba čistý a elegantní šálek s jasnou aciditou, příjemnou ovocností a dlouhou, sladkou dochutí.