Kenya Traceable Washed AA TOP Karumandi

Charakter kávy

Tato výběrová káva pochází z Karumandi Factory v keňské oblasti Kirinyaga, která leží na úpatí hory Mount Kenya. Promývací stanice je součástí družstva Baragwi Farmers Cooperative Society, jednoho z nejstarších a nejuznávanějších producentů kávy v Keni. Přibližně 1 700 drobných farmářů zde pěstuje kávovníky na malých rodinných farmách v nadmořské výšce 1 700–1 800 m n. m.

Pečlivě ručně sbírané třešně jsou zpracovány plně promytou metodou (Fully Washed), která zvýrazňuje čistotu chuti, svěží ovocnost a charakteristickou keňskou jiskrnou aciditu.

Chuťový profil

V šálku objevíte typický charakter kvalitní keňské kávy:

• černý rybíz

• mandarinka

• karamel

• tmavá čokoláda

• šťavnaté citrusy

Káva nabízí plné, sirupové tělo, výraznou ovocnou sladkost, živou citrusovou aciditu a dlouhou, elegantní dochuť.

O původu

Karumandi Factory se nachází v regionu Kirinyaga, jehož vulkanická půda, vysoká nadmořská výška a pravidelné srážky vytvářejí ideální podmínky pro pěstování výběrové kávy.

Farmáři zde pěstují tradiční keňské odrůdy SL28 a SL34, které doplňují modernější kultivary Batian a Ruiru 11. Díky pečlivé selekci pouze zralých třešní a preciznímu promytému zpracování vzniká káva s mimořádnou čistotou a komplexností.

Co znamená AA TOP?

Označení AA představuje nejvyšší velikostní třídu keňských kávových zrn (screen 17/18). Větší zrna sama o sobě nezaručují lepší chuť, ale u kvalitních lotů bývají spojena s rovnoměrným pražením a výjimečnou kvalitou. Označení TOP navíc odkazuje na výběrovou kvalitu dané šarže.

Pro koho je určena

Tuto kávu si zamilují všichni, kteří vyhledávají typický keňský chuťový profil – výraznou ovocnost, šťavnatou aciditu a dokonale čistý šálek. Výborně vynikne při filtrovaných metodách přípravy, ale díky plnému tělu nabídne skvělý zážitek i jako moderně pražené espresso.

Doporučená příprava

Ideální pro:

• V60

• Chemex

• Kalitu

• AeroPress

• French Press

• Espresso

Základní informace

• Země: Keňa

• Region: Kirinyaga

• Promývací stanice: Karumandi Factory

• Družstvo: Baragwi Farmers Cooperative Society

• Nadmořská výška: 1 700–1 800 m n. m.

• Odrůdy: SL28, SL34, Batian, Ruiru 11

• Zpracování: Fully Washed

• Klasifikace: AA TOP

• Chuťový profil: černý rybíz, mandarinka, karamel, tmavá čokoláda, citrusová svěžest