Jak doma připravit perfektní espresso?

Espresso z kavárny chutná jinak než to doma. Skoro každý to zná. A skoro každý si to vysvětluje stejně… Lepší kávovar, vyškolený barista, profesionální vybavení. Jenže co když je pravda jednodušší? Perfektní espresso i cappuccino si můžete připravit i doma v automatickém kávovaru. 

Co dělá espresso dobrým a můžete s tím něco udělat?

Barista v kavárně ladí desítky věcí najednou. Hrubost mletí, množství kávy, tlak, teplotu vody, dobu extrakce. Doma tohle dělat nemusíte a pravděpodobně ani nechcete. Ale neznamená to, že výsledek v šálku musí být horší.

Moderní automatické kávovary přebírají většinu těch proměnných za vás. Namelou čerstvou kávu, extrahují při správné teplotě, hlídají tlak. Váš skutečný úkol je jen jeden: dát kávovaru dobrou kávu.

Ani nejlepší pánev na světě neuvaří skvělé jídlo ze špatného masa. S espressem to funguje úplně stejně.

Proč výběrová zrnka udělají víc než sebedražší technika

Káva ze supermarketu a z pražírny jsou podobné asi jako kompot ze zbytkového a skvělého ovoce. Velkým rozdílem je kvalita zelených zrn a taky doba od upražení. Káva totiž postupně přichází o aromatické látky, které dělají espresso voňavým, plným a zajímavým. Čím déle leží, tím víc se to projeví v šálku.

Káva z pražírny je vždy čerstvě upražená a zároveň si můžete kdykoli zjistit, odkud přesně zelená zrna pocházely. To je rozdíl, který ucítíte hned. Výběr je přitom mnohem rozmanitější než v supermarketu. 

Zbytek zařídí kávovar.

Páka, nebo automat? Záleží na tom, co od kávy chcete

Pákový kávovar je pro spoustu lidí rituál. Ráno si dáte čas, odměříte kávu, utampujete, počkáte na správný moment. Výsledek bývá fantastický, ale chce to praxi, trpělivost a ochotu se učit. Dokonalý latté art prý zvládáte od 1000. kávy. 

Do automatického kávovaru nasypete zrnka a stisknete tlačítko. Díky moderním technologiím stroj sám kávu namele, extrahuje a postará se o správný tlak i teplotu vody. Výsledek je dobrý od prvního dne. 

Dáte přednost rituálu a úplné kontrole, nebo espresso připravené dřív, než se ráno osprchujete?

Proč doma sázíme na automatický kávovar NIVONA?

Kávovar dobře poznáte, až když ho používáte každé ráno. Jen tak zjistíte, jestli se jednoduše ovládá, jestli vám udělá každý den stejně dobrou kávu, jestli ničím nezdržuje. A přesně takové jsou automatické kávovary NIVONA.

Přitom si můžete vybrat, jestli budete chtít malý kávovar pouze na espresso, propracovanější systém se šleháním mléka nebo téměř profesionální stroj, který vám vytvoří i ledové nápoje nebo našlehá ovesné mléko. 

Čím dalším si můžete pomoct k dokonalému šálku?

• Čerstvá zrnka – ideálně spotřebovaná do čtyř týdnů od data pražení. Čerstvost je jedna z mála věcí, které kávovar za vás nevyřeší.
• Čistota – káva ze stroje, který se pravidelně čistí, chutná jinak než ze zanedbaného. Staré kávové oleje hořknou a přenášejí se do každého dalšího šálku. Odvápnění a čištění jsou součástí přípravy dobré kávy. Dobrou zprávou je, že moderní kávovary NIVONA vás samy upozorní, když přijde čas. Nemusíte si to hlídat ani pamatovat.

A cappuccino? Tam hraje roli ještě mléko

Cappuccino neboli espresso plus mléčná pěna si můžete také vylepšit. 

Plnotučné mléko tvoří jemnější a stabilnější pěnu než odtučněné. Je to dáno obsahem tuku a bílkovin, které pěnu drží pohromadě. Pokud vám cappuccino připadá vodnaté nebo pěna rychle splaskne, zkuste nejdřív změnit mléko.

Teplota by se měla pohybovat mezi 55 a 65 °C. Přepálené mléko ztrácí přirozenou sladkost a začíná chutnat trochu jako bramborová kaše. A to do cappuccina nepatří. Automatické kávovary s integrovaným mléčným systémem tohle napění a odměří za vás.

Dobrá káva doma není věda

Je to kombinace dvou věcí: dobrých zrnek a kávovaru, který umí svoji práci. Když oboje sedí, výsledek přijde sám.

Pokud hledáte automatický kávovar, který tuhle kombinaci zvládá spolehlivě, mrkněte právě na kávovary NIVONA. Pak stačí vybrat oblíbená zrnka a užít si zasloužený šálek kávy.